Vitamins & nutrition

विटामिन और पोषण

Link each nutrient to function and deficiency.

Step by step

1. Balanced intake. Carbohydrates, proteins and fats supply energy or building material; vitamins and minerals support essential functions.
   संतुलित आहार। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा ऊर्जा या निर्माण सामग्री देते हैं; विटामिन और खनिज आवश्यक कार्यों में सहायक हैं।
2. Digestion. Food is broken down into absorbable components. Vitamins do not supply calories like macronutrients.
   पाचन। भोजन अवशोषण योग्य घटकों में टूटता है। विटामिन स्थूल पोषक तत्वों की तरह कैलोरी नहीं देते।
3. Absorption. Fat absorption supports uptake of vitamins A, D, E and K; vitamin B12 uptake depends on intrinsic factor and the terminal ileum.
   अवशोषण। वसा का अवशोषण A, D, E और K विटामिनों के ग्रहण में सहायक है; B12 ग्रहण आंतरिक कारक और अंतिम शेषांत्र पर निर्भर है।
4. Use & storage. Nutrients serve different roles: iron in haemoglobin, iodine in thyroid hormones and calcium in bones and signalling.
   उपयोग और संग्रह। पोषक तत्वों के अलग कार्य हैं: हीमोग्लोबिन में लोहा, थायरॉइड हार्मोन में आयोडीन, हड्डियों और संकेतों में कैल्शियम।
5. Deficiency. Inadequate intake, poor absorption or increased requirements can create deficiency; a single symptom is not a diagnosis.
   अभाव। कम सेवन, खराब अवशोषण या बढ़ी आवश्यकता से अभाव हो सकता है; अकेला लक्षण निदान नहीं है।

Key facts

• A: vision; deficiency may cause night blindness. D: calcium balance; deficiency can cause rickets in children and osteomalacia in adults. — A: दृष्टि; अभाव से रतौंधी हो सकती है। D: कैल्शियम संतुलन; अभाव से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में अस्थिमृदुता हो सकती है।
• B1 (thiamine): deficiency causes beriberi. B3 (niacin): deficiency causes pellagra. C: deficiency causes scurvy. — B1 (थायमिन): अभाव से बेरीबेरी। B3 (नियासिन): अभाव से पेलाग्रा। C: अभाव से स्कर्वी।
• Vitamin K supports synthesis of several clotting proteins. B12 and folate support normal red-cell formation. — विटामिन K कई स्कंदन प्रोटीनों के निर्माण में सहायक है। B12 और फोलेट सामान्य लाल कोशिका निर्माण में सहायक हैं।
• A, D, E, K are fat-soluble; B vitamins and C are water-soluble. Iron deficiency is a common cause of anaemia, but not its only cause. — A, D, E, K वसा-घुलनशील; B समूह और C जल-घुलनशील हैं। लौह-अभाव रक्ताल्पता का सामान्य कारण है, पर एकमात्र नहीं।
• Vitamin A: night blindness; B1: beriberi; B3: pellagra; B9: neural-tube defects and megaloblastic anaemia; B12: pernicious anaemia; C: scurvy (bleeding gums); D: rickets and osteomalacia; K: delayed clotting. — विटामिन A: रतौंधी; B1: बेरीबेरी; B3: पेलाग्रा; B9: तंत्रिका नलिका दोष व मेगालोब्लास्टिक रक्ताल्पता; B12: घातक रक्ताल्पता; C: स्कर्वी (मसूड़ों से रक्तस्राव); D: रिकेट्स व ऑस्टियोमलेशिया; K: थक्का देर से जमना।
• Rich sources: A (carrot, papaya, liver), C (amla, citrus), D (sunlight, fish oil), B12 (animal foods), K (green leafy vegetables). Amla is among the richest natural sources of vitamin C. — प्रमुख स्रोत: A (गाजर, पपीता, यकृत), C (आँवला, खट्टे फल), D (धूप, मछली का तेल), B12 (पशु-आहार), K (हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ)। आँवला विटामिन C के सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोतों में है।
• Fat-soluble vitamins are stored in liver and fat; excess can be harmful. Vitamin C and most B vitamins are not stored much and are needed regularly. — वसा-विलेय विटामिन यकृत व वसा में संचित होते हैं; अधिकता हानिकारक हो सकती है। विटामिन C और अधिकांश B विटामिन अधिक संचित नहीं होते और नियमित चाहिए।

Concepts

• Malnutrition includes undernutrition, micronutrient deficiencies and excess nutrition. Body weight alone cannot rule out micronutrient deficiency. — कुपोषण में अल्पपोषण, सूक्ष्म पोषक अभाव और अतिपोषण शामिल हैं। केवल शरीर के वजन से सूक्ष्म पोषक अभाव खारिज नहीं होता।
• Fortification adds selected nutrients to foods; supplementation provides them separately. Both differ from dietary diversification. — खाद्य सुदृढ़ीकरण में चुने पोषक तत्व भोजन में जोड़े जाते हैं; पूरकता में अलग दिए जाते हैं। दोनों आहार विविधीकरण से अलग हैं।
• Water-soluble does not mean never stored: the body stores substantial vitamin B12. “More” is not automatically “better”. — जल-घुलनशील का अर्थ कभी संग्रह न होना नहीं है: शरीर B12 का पर्याप्त संग्रह करता है। “अधिक” हमेशा “बेहतर” नहीं है।
• Antioxidant vitamins (C and E) help neutralise reactive oxygen species; benefit comes from adequate intake in food rather than megadoses. — प्रतिऑक्सीकारक विटामिन (C व E) प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को निष्क्रिय करने में मदद करते हैं; लाभ भोजन से पर्याप्त सेवन से मिलता है, अत्यधिक मात्रा से नहीं।

Common exam trap

Do not equate all anaemia with iron deficiency or all goitre with iodine deficiency; these conditions have multiple causes.

हर रक्ताल्पता को लौह-अभाव और हर घेंघे को आयोडीन-अभाव न मानें; इनके कई कारण होते हैं।

Sources: OpenStax · Nutrition, OpenStax · Nutrition and diet

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